Unidad 1.
Actividad 4.
Certificaciones.
Yeemi
Velázquez Quiñones
AL12521263
Oct-09-2018
Mercadotecnia Internacional
Certificado el producto o mercancía a
exportar.
El
crecimiento acelerado del comercio internacional de alimentos, requiere de un
desarrollo de estrategias que permitan contribuir a la seguridad de alimentos.
El
objetivo de estas normativas es poder otorgar un marco general, que a lo largo
de todas las etapas de producción de alimentos, donde se puedan reducir riesgos
de contaminación, fortaleciendo el abastecimiento de alimentos con una producción segura.
Este
tipo de certificaciones, le permite a los productores, a proteger su reputación
y al mismo tiempo la salud de los consumidores, evitando a toda costa los
riesgos existentes en la cadena de suministro.
En
México existen 2 agencias principales que se encargan de la inocuidad de los
alimentos frescos y procesados; siendo responsabilidad de dos Secretarías de
Estado: la Secretaría de Salud (SSA) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
Con
la intención de prevenir la contaminación de los alimentos, en nuestro país se creó
la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, que desarrolla
y ejecuta esquemas de aplicación voluntaria sobre temas de inocuidad para la
parte primaria de la industria, que promueve la aplicación y certificación de
los sistemas de reducción de riesgos de contaminación de los alimentos.
FSSC 22000
La
Food Safety System Certification (Fundación para la certificación de la
seguridad alimentaria) ha desarrollado un sistema de certificación basado en
las normas FSSC 22000, ISO 22000 y PAS 220 para la certificación de fabricantes
de alimentos. Este sistema está respaldado por la Confederación Europea de
Industrias de Alimentación y Bebidas (CIAA, por sus siglas en inglés).
FSSC
22000 es aplicable a todos los productos alimentarios, ingredientes
alimenticios, y a los fabricantes de materiales de embalaje, independientemente
del tamaño, sector, y ubicación geográfica de la organización.
El
control de alimentos, llevándolo a cabo de manera correcta, permite asegurar la
calidad del alimento, desde la producción, atravesando la elaboracion,
almacenamiento, comercialización, llegando al consumo.
Tipos
de empresas que pueden registrarse al FSSC 2200 incluyendo los procesadores:
Productos perecederos para animales.
Productos perecederos vegetales.
Alimentos procesados y productos con larga vida
en temperatura ambiente.
Manufactura (bio) química.
Comida para mascotas, y,
Manufactura de empaques de alimentos.
Elabora
un listado de las empresas autorizadas en México por la “ISO” para certificar
empresas en nuestro país.
-
EMA. Entidad Mexicana de Acreditación.
-
SAGARPA
-
PROFECO
-
COPREFIS
-
Secretaria de Economía.
Explica
detalladamente los requisitos y pasos a seguir por una empresa para obtener la
certificación.
Requisitos
Los
requisitos para la certificación FSSC 22000 están basados en la norma ISO
22000, ISO/TS 22002/1:2009 y el documento de la FSSC22000.
ISO/TS
22002/1:2009 integra los requisitos para
los programas de pre-requisitos. Inicialmente estos fueron publicados en la PAS
220, sin embargo ésta ha sido reemplazada por la ISO/TS 22002/1:2009.
Pasos
a seguir
Solicitud de certificación
Revisión de solicitud
Firma de contrato
Planificación
Etapa1.
Si no existen " No conformidades" se pasa a Etapa 2.En caso de
existir, se realizan correcciones.
Etapa2* Si no existen " No
conformidades" se pasa a Etapa a Sesión de comité. En caso de existir, se
realizan correcciones.
Sesión de comité
Emisión del certificado
Mantenimiento del certificado
Referencias:
Legiscomex.
(2017) México. Normatividad vigente en
México aplicada a la inocuidad de los alimentos
Recuperado Oct
08, 2018
EQA. (2018). Servicios.
Certificación alimentaria. FSSC 22000
Recuperado Oct
08, 2018
Seguridad
Alimentaria. (2018). FSSC 22000. ¿Qué es FSSC 22000?
Recuperado Oct 08, 2018
SIGE. (2015)
INICIO.NOSOTROS.
Recuperado Oct
08, 2018
EMA. Proceso
de acreditación.
Recuperado Oct
08, 2018
Quiminet.com (2012) Empresas de Certificación ISO.
Recuperado Oct
08, 2018
Instituto
Federal de Telecomunicaciones. (2015) Inicio/
Industria/ Lista de Organismos de Certificación
Recuperado Oct
08, 2018
COMPECER.
(2018) Servicios. Certificación personas ISO
Recuperado Oct
08, 2018
Secretaría de
Economía. (2018) Acciones y Programas. Competitividad
y Normatividad / Normalización
Recuperado Oct
08, 2018
Buenos dias compañera Yeemi
ResponderEliminarTu aporte cumple con lo que se pidio sin duda aunque creo que hubiera sido bueno poner mas de un tipo de certificación y nombrar las normas oficiales Méxicanas que intervienen en esos procesos como la NOM-251-SSA1-2009,México Calidad Suprema (MCS), etc. que podrian dar mas realce a tu trabajo.
Buenas noches
ResponderEliminarLeyendo tu aportación la veo muy bien estructurada y entendible, me agrado que comentes los pasos a seguir cuando se realice una certificación.
Saludos